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Château Batailley : 샤토 바타이 Tasting Note다른 뽀이약 지역 와인과 비슷한 느낌의 와인이다떼루아에서 느껴지는 맥락이 비슷한 느낌, 철분의 뉘앙스가 강렬하다. 레드2021 포이약 품종 혼합 76% 카베르네 소비뇽 20% 메를로 2% 카베르네 프랑 2% 쁘띠 베르도Château Batailley is another esteemed wine estate situated in the Pauillac appellation of the Bordeaux region in France. Like Château d'Armailhac, it is also classified as a Cinquième Cru (Fifth Growth) according to the Classification of 1855. This classification .. 2024. 11. 21.
Château d'Armailhac : 샤토 다르마이악 Tasting Note타닌감과 바디감이 강함 가죽향과 정향 아직어린느낌 5~10년지나면 더 좋을거같다 피망향  품종 혼합 63% 카베르네 소비뇽 22% 메를로,  카베르네 프랑 13%, 쁘띠 베르도 2% 알코올의 양 13° 포도나무의 평균 연령 46세 포도 품종 53% 카베르네 소비뇽, 37% 메를로, 8% 카베르네 프랑, 2% 쁘띠 베르도 토양 유형 가볍고 깊은 자갈, 점토 및 석회암 점토, 자갈이 많은 모래 숙성/숙성 :  18개월   사장님의 말씀 와인은 반짝이는 루비 레드입니다. 세련되고 우아한 코는 브리오슈와 바이올렛 노트와 결합된 붉은 건포도와 라즈베리 향을 보여줍니다. 공격적으로, 즙이 많고 육즙이 많은 과일이 둥글고 잘 통합된 타닌 아래에서 나옵니다. 신선하고 미네랄 구조로 훌륭하게 균형을.. 2024. 11. 20.
Miral Grillo Sicilia 2021 이번에 소개드릴 와인은 Miral Grillo 와인입니다Grillo는 이탈리아 시칠리아섬의 토착 화이 포도 품종이에요Organic 와인으로 포도를 재배할때 농약이나 화학적 물질을 사용하지 않고 포도를 키워서 만든 와인입니다.알콜도수는 13%입니다.첫 향은 약간의 꿀향이 느껴집니다.아마 온도가 너무 낮아서 향이 안 올라올수도 있을거같은데요공식 홈페이지에서는 서비스 온도가 꽤 높더라구Vitigno-GrilloDenominazione-Sicilia DOCArea di produzione-Sicilia OccidentaleAltimetria vigneto-150/450 m slmEpoca di vendemmia-ultima decade di agostoAffinamento-20% in barrique e 80%.. 2024. 11. 18.
그랑 파씨오네 로쏘 베네토 IGT 2022, Gran Passione Rosso IGT 2022 이번에 소개해드릴 와인은 Gran Passione Rosso veneto IGT 2022입니다베네토 지역은 화이트와인 같은 경우 소아베, 레드와인 같은경우 발폴리첼라, 파씨토, 아마로네 이렇게 유명한데요로미오와 줄리엣의 배경 무대가 되는곳입니다.보통 토착품종을 사용해서 만들어서 D.O.C.G 등급이 많습니다.하지만 이 Gran Passione 와인같은 경우 IGT등급인데요그 이유는 바로 토착품종이 아닌 국제품종, 메를로를 블랜딩해서 입니다.토스카나에서 유명한 슈퍼투스칸 와인들도 보통 IGT 등급입니다. (예외도 있습니다.) 아마로네는 아파시멘토 공법을 통해 만들어지는데요아파시멘토란?포도를 수확후에 자연건조를 합니다 볏집이나 넓은 공간에 대량으로 건조를 하여포도의 수분량을 줄이고 맛의 포텐셜을 끌어올리는 .. 2024. 11. 17.
D.O. 몬산트, 카탈루냐 와인 산업계의 라이징 스타 안녕하세요 이번에는 스페인 Montsant지역에서 나오는 여러가지 와인들을 테이스팅하게 됬습니다.좋은 기회를 주셔서 재밌는 시간을 보내고 왔습니다. Montsant는 Tarragona 지방에 위치한 와인을 위한 스페인 Denominación de Origen Protegida이며 12개 지방 자치 단체를 관할합니다. 이전에는 Tarragona의 Falset 하위 구역으로 알려졌으며 2000년대 초반에 별도의 DO로 생성되었습니다.마스터 클래스의 인사이트: 몬산트 지역 떼루아의 핵심 요소이번 행사 중 하이라이트는 몬산트 지역의 저명한 와인 전문가인 필라 저스트 트릴리스 부인(Mrs. Pilar Just Trilles)이 진행하는 마스터 클래스 입니다. 참석자들은 이 지역의 독특한 떼루아와 와인 제조 전통,.. 2024. 11. 16.
오미로제 연, 오미로제 프리미어 오미자 향이 바로 느껴진다 질좋은 버블감, 시트러스한 향, 약간의 자몽과도 같은 쌉사름함이 느껴진다. 끝에서 느껴지는 타닌감  단맛Sweet, 신맛Sour, 떫은맛Bitter, 짠맛Salty, 매운맛Spicy이 다양하게 느껴진다 오미로제 연 같은 경우 음식과 페어링 한다면 김부각 타파스와 함께 먹으면 좋을거같다.  오미로제 프리미어는 굉장히 드라이하다. 풍미는 한국 오미자의 향이지만 맛과 질감은 가벼운 화이트와인같다. 조금더 밝고 화사한 풍미라 장미꽃다발을 받은 느낌이다. 향에 비해 맛은 굉장히 섬세한 느낌이라 무거운 소스나 음식보다는  생선요리와 함께하기에 좋을거같다. 흰살생선을 허브에 마리네이드해서 회로 먹으면 너무 좋을거같다. 서비스 온도를 10~12도 정도로 마시면 강렬한 향이 올라온다. 살짝의 .. 2024. 11. 11.

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