서울장수막걸리 테이스팅 노트 : Seoul Jangsu Makgeolli Tasting Notes

서울장수막걸리 테이스팅 노트 : Seoul Jangsu Makgeolli Tasting Notes

Jay's Tasting Note

개인적으로 서울 장수막걸리를 가장 좋아하는 편이다.

적당한 산미와 단맛, 그리고 바디감까지 그리고 가격도 너무 좋다

마누라를 만난다면 장수막걸리같은 여자도 괜찮을듯....

마이 페이보릿 아이보리!!

음식과 페어링

소세지, 케찹, 김치 계란후라이.... Soul Food!!

 

장수막걸리는 한국을 대표하는 막걸리 브랜드 중 하나로, 서울탁주제조협회에서 제조하는 전통 막걸리입니다. 서울 지역에서는 특히 대중적으로 널리 알려져 있으며, “국민 막걸리”라고 불릴 만큼 인지도가 높습니다.

기본 정보
제품명: 장수막걸리 (정식 명칭: 서울 장수 생막걸리)

제조사: 서울탁주제조협회

알코올 도수: 약 6도

용량: 보통 750ml (일반적인 PET병 기준)

유통기한: 제조일로부터 약 30일 (저온 보관 시)

보관방법: 냉장 보관 (발효가 계속 진행되어 팽창할 수 있음)

특징
생막걸리
장수막걸리는 살균하지 않은 생막걸리입니다.
유산균이 살아 있어 장 건강에 좋다고 알려져 있습니다.
시간이 지나면 발효가 계속되기 때문에 신선도 유지가 중요합니다.

깔끔한 맛
전통적인 막걸리에 비해 쓴맛이 적고 달콤하며 깔끔한 맛이 특징입니다.
쌀과 밀가루를 주원료로 사용하여 부드럽고 고소한 풍미를 냅니다.

탄산감
자연 발효로 인해 탄산감이 있어 마셨을 때 청량감을 느낄 수 있습니다.

역사와 인기
출시 시기: 1990년대 초반

2000년대 들어 막걸리 붐이 일면서 전국적인 인기를 얻음.

특히 2009년쯤 한류와 더불어 외국에서 한국식 건강 음료로 주목받기도 했습니다.

페어링 (어울리는 음식)
파전, 김치전, 도토리묵, 족발 등 전통 한식과 궁합이 좋습니다.
최근에는 퓨전 한식이나 치즈 등과도 잘 어울린다는 평가도 있습니다.

참고 포인트
막걸리 수출을 고려할 때, 장수막걸리는 한국 막걸리의 대표 브랜드로서 인지도가 높고,
해외 한국 식당이나 아시안 마트에 이미 진출해 있는 경우가 많습니다.

다만 생막걸리는 유통 기한이 짧고 냉장 유통이 필수이므로, 수출이나 유통 시 관리가 까다롭습니다.